Kun je kaas nog eten waarvan je de schimmel hebt afgesneden?

Wat te doen als je schimmel ontdekt op je kaasblok? Gewoon eraf schaven, zegt de ene kaasliefhebber, die de rest vrolijk opeet. Nee, zegt de andere: de schimmeldraden groeien door de hele kaas heen, ook waar je geen schimmel ziet. Datzelfde geldt voor brood of jam met schimmel. Weggooien dus. Wie heeft er gelijk?

Lees het volledige artikel bij NRC

Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.

TagsWieke van der Vossen Middeleeuwen Aspergillus Breughel Penicillium Claviceps

Advertentie

Gerelateerd nieuws

Bekijk alles

Landbouw & Veeteeltnieuweoogst.nl5 uur geleden

Voedselinnovaties doen consument twijfelen, behalve in Nederland

Europese consumenten staan terughoudend tegenover innovatieve technieken bij de productie van voedsel of teelt van gewassen. Nederlanders zijn hierop een uitzondering: maar liefst 74 procent van de Nederlandse respondenten is bereid...

Voedingmanners.nl23 okt

Top 10 voeding vol microplastics, met één absolute koploper

De mens is allang niet meer alleen een wezen van vlees en bloed. We hebben ook allemaal een plastic lepel in ons hoofd. Een unheimisch idee, maar niet iets om meteen van in de stress te schieten. Wel iets om een beetje op te letten.

Economievrt.be20 okt

Kwekers in Noorwegen geven zalm voortaan kipresten als voer: "Goed voorbeeld van circulaire economie"

In Noorwegen gaan zalmproducenten als Lerøy Seafood Group en Mowi hun vissen voortaan kipresten voederen. Dat meldt The Financial Times. "Dit is een mooi voorbeeld van ", zegt professor emeritus aquacultuur Patrick Sorgeloos.

Advertentie