AlgemeenNRC
In het kookboek ‘Extra’ zoomt de auteur in op smaak en textuur
Extra is een gezellig woord, en ik vind het ook een goedgevonden titel voor een kookboek. Helemaal omdat de auteur van Extra er alle betekenissen uit weet te peuren die erin zitten. Om te beginnen noemt Jasmijn Beerthuis, die jarenlang chef culinair was bij Allerhande , zichzelf ‘een beetje extra’. Ze kan neuriën van een bord goed eten en zelfs huilen als iets absurd lekker is. Zoveel dramatiek rondom een maaltijd past eigenlijk niet in de Nederlandse stamppotcultuur en dus voelt ze zich meer verwant aan bijvoorbeeld Italianen en Brazilianen, die net als zij graag groots en meeslepend, ofwel extra doen over lekker eten.
/s3/static.nrc.nl/wp-content/uploads/2024/11/21141745/data124611517-602d98.jpg)
Lees het volledige artikel bij NRC
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
