Algemeen·NRC·2 okt 2025

Het combineren van wijn en ijs is eigenlijk vloeken in de kerk

Sinds de zomer van 2023 verzamelt zich geregeld een groep stijlvol geklede jongvolwassenen voor de ingang van de Parijse hotspot Folderol, een kleine bar die een opvallende combinatie serveert: wijn en ijs. Bezoekers poseren bij de bar voor sociale media, met een glas natuurwijn in de ene hand en een coupe met ijs in de andere. Na Folderol openden al snel meer wijn-en-ijsbars hun deuren, zoals The Dreamery in Londen en Kasiki in Tokio.