Algemeen·NRC·16 nov 2023

Dit is geen koffie (en het smaakt helaas ook nog niet zo)

Je wéét dat er veel onzuivere koffie is. En je wilt zó graag dat er iets beters komt dan koffie. En dan is er een sympathiek bedrijf, Northern Wonder, dat ontbossing wil tegengaan en ‘koffie’ maakt van lupine, gemoute gerst, cichorei, vijg en kikkererwt en je hoopt vurig dat die kan tippen aan de smaak van koffie. En dan, de eerste slok. Je ruikt karton. Even niet op letten. Je proeft het gebrande dat koffie ook heeft. Maar hm, anders. Na een paar slokken: beetje droge tong. Is dit waarmee we de dag willen beginnen? Nog niet. Ze werken er nog aan, zeggen ze zelf. Blijven hopen dan maar. De wonderen zijn de wereld nog niet uit.