Algemeen·NRC·1 mei 2025

De tien beste Surinaamse restaurants, volgens twee koks

Surinaamse restaurants in Nederland waren lang „donkere hollen”, zegt chef, kookboekenauteur en presentator Noni Kooiman (32), die een Surinaamse vader en een Nederlandse moeder heeft en als kind in Suriname woonde. „Met plastic stoelen en een hardhouten kunstwerk uit de toeristenwinkel aan de muur. Je kon er vooral afhalen, niet uit eten gaan.” Chef en televisiekok London Loy (50), Surinaamse ouders, opgegroeid in Amsterdam-Zuidoost: „En nóóit zag je een open keuken, omdat werd gedacht: ik ga mooi mijn recepten niet delen.”