BinnenlandTrouw
Hoe Israël zich hummus toe-eigende: ‘Palestijns land is afgepakt, en nu ook hun eten.’
Hummus is afkomstig uit de Palestijnse en Arabische keuken, maar in Israël wordt het inmiddels als typisch Israëlisch gezien – én gepresenteerd. De Palestijnse oorsprong is uit beeld verdwenen, zegt onderzoeker Dafna Hirsch.










