BinnenlandBN De Stem
Hoe chef-kok Michka haar soep geschikt maakt voor de massa: ‘Je kunt ingrediënten niet zomaar vermenigvuldigen’
Bij de overgang van een simpel thuisrecept naar massaproductie komt meer kijken dan een simpele rekensom. Chef-kok Michka Chel, het creatief brein achter Soupy’s nieuwe soeplijn, legt uit hoe je smaak én voedselveiligheid behoudt in een fabriek waar...







