Van chef-kok tot appontwikkelaar: Michel Meijboom bouwt vanuit de keuken aan voedselveiligheid
Als chef-kok werkte Michel Meijboom jarenlang met HACCP-lijsten, temperatuurregistraties en dagelijkse voedselveiligheidscontroles. Hij zag daarbij steeds hetzelfde spanningsveld: registreren is noodzakelijk, maar in een drukke keuken moet de aandacht...
