
"Knol- en koolgroenten kunnen dezelfde plek als vlees op het bord krijgen"
Na maanden van onderzoek presenteren Low Food en Flevo Campus de resultaten van het Low Food Lab Kokumi - een zoektocht naar kokumi in Nederlandse knol- en koolgroenten. Kokumi is de Japanse term voor de rijke, verzadigde sensatie die bijvoorbeeld vlees zo...













