BinnenlandDe krant van Midden-Drenthe
Terschelling heeft straks eigen 'Italiaanse' ricotta. 'Met een heel volle kwark-smaak'
Fricotta, een Terschellinger variant van de Italiaanse kaassoort ricotta, is als alles goed gaat vanaf volgend jaar op het eiland en daarbuiten te krijgen. Kaasmakerij De Terschellinger gaat dit maken uit wei, een restproduct van kaas.