/s3/static.nrc.nl/wp-content/uploads/2025/04/22145314/data131199261-0c29cc.jpg)
AlgemeenNRC
Eigenlijk zijn alle gerechten bij Café Klein goed bedacht
Het diner komt bij Klein in Nijmegen wat moeilijk op gang, merkt Joël Broekaert, maar daarna overtuigen de gerechten. Waaronder een goede tomahawk van Limburgs varken.
Onderwerp
Joël Broekaert
42 nieuwsberichten over Joël Broekaert.
/s3/static.nrc.nl/images/gn4/stripped/data130911589-b9249b.jpg)
AlgemeenNRC
Laat die pretentie, daar wordt het bij restaurant Elysianne leuker van
Wat fijn, dacht Joël Broekaert , dat je bij Elysianne de southern cuisine uit Louisiana kunt eten. Jammer alleen dat ze het lekkere eten proberen te vermarkten als fine dining.
/s3/static.nrc.nl/images/gn4/stripped/data129661299-486242.jpg)
AlgemeenNRC
Voor iemand die niet van wildplukken houdt, zet Carli een bijzonder fijn vegetarisch menu neer
Voor iemand die niet van wildplukken houdt, zet Carli een bijzonder fijn vegetarisch menu neer
/s3/static.nrc.nl/images/gn4/data129504979-902ed3.jpg)
AlgemeenNRC
Sterrenrestaurant The Jane in Antwerpen was ‘sensueel, smaakvol en rock-‘n-roll’, maar nu valt het doek
Sterrenrestaurant The Jane in Antwerpen was ‘sensueel, smaakvol en rock-‘n-roll’, maar nu valt het doek
/s3/static.nrc.nl/wp-content/uploads/2025/03/12140621/data129032641-feec98.jpg)
AlgemeenNRC
Geef de sommelier eens carte blanche – hij kent de kaart en de kelder het beste
Geef de sommelier eens carte blanche – hij kent de kaart en de kelder het beste
/s3/static.nrc.nl/images/gn4/stripped/data128544855-2474f5.jpg)
AlgemeenNRC
Wat goed is én beter kan, komt samen in het hoofdgerecht van Lagom
Dat de mannen van Lagom kunnen koken is duidelijk, schrijft Joël Broekaert . Al kunnen in sommige gevallen ingrediënten hun draai niet vinden op het bord.
/s3/static.nrc.nl/images/gn4/stripped/data127951276-06d09d.jpg)
AlgemeenNRC
De chef van Het Arsenaal 1309 gaat gebukt onder zijn ambities
Het gevoel bekruipt Joël Broekaert dat de chef van Het Arsenaal misschien een beetje te veel wil. De gerechten zouden er enorm van opknappen als hij wat focus aanbrengt.
/s3/static.nrc.nl/images/gn4/stripped/data127296657-9c5006.jpg)
AlgemeenNRC
Pas bij het dessert weet de chef van Concours te verrassen
Het klopt allemaal bij Concours, merkt Joël Broekaert , en de wijnen zijn passend, maar het eten wordt nergens spannend. Totdat er een soort Twin Peaks-toetje op tafel komt.
/s3/static.nrc.nl/images/gn4/stripped/data126626717-0036a5.jpg)
AlgemeenNRC
Bij Ladybird eet je superbevredigende fried chicken – ultiem comfortfood
Het is zonde dat mensen aan KFC denken bij gefrituurde kip. Er is zóveel beters, schrijft Joël Broekaert . Wil je échte, goede fried chicken, dan moet je eens langs bij Ladybird.
/s3/static.nrc.nl/images/gn4/stripped/data126091219-0d6e4b.jpg)
Binnenlandnrc.nl
De chef hier, bij Gist in Tilburg, snápt smaken
Eén enorme flater eet Joël Broekaert bij Gist in Tilburg, maar verder wordt hier aantrekkelijk gekookt. Hij eet er heerlijke boerenkool en een voortreffelijke krab met hollandaise.
/s3/static.nrc.nl/wp-content/uploads/2024/10/31123723/data123726068-152e89.jpg)
AlgemeenNRC
Bij NOTK spelen de gerechten tweede viool
Bij NOTK, restaurant van Nederlands kampioen sommelier Lukas Wiegman, drinkt Joël Broekaert interessante wijnen en eet hij heerlijke cantharellen. Maar niet alles is geslaagd.
BinnenlandNieuws.nl
Het erwtje en de neolithische revolutie – lezing door Joël Broekaert
Culinair journalist en historicus Joël Broekaert vertelt het fascinerende verhaal van de erwt en de grote rol die deze kleine peulvrucht speelde in de ontwikkeling van de landbouw en de wereldgeschiedenis.
BinnenlandNieuws.nl
Museum Het Nieuwe Domein en Marjolein van der Loo presenteren het project Puree & Pruimenvlaai
Museum Het Nieuwe Domein lanceert deze herfst het unieke onderzoeks- en activiteitenproject Puree & Pruimenvlaai , een boeiende verkenning van drie prominente periodes uit de Limburgse geschiedenis.
Binnenlandomropfryslan.nl
Topchef Michael Roest van Waard van Ternaard naar Waard van Dokkum
Topchef Michael Roest, bekend van restaurant De Waard van Ternaard, gaat aankomend voorjaar van start met De Waard van Dokkum. Vier Dokkumer ondernemers staan achter het project. Zij beheerde hotel De Abdij, waar De Waard van Dokkum in komt.