/s3/static.nrc.nl/wp-content/uploads/2025/05/07162433/data131882056-177974.jpg)
AlgemeenNRC
Bij Bar Bù zijn de dimsum goed, de sauzen wat minder
De chefs van Bar Bù bewijzen dat ze prima kunnen laveren tussen de Chinese en Franse keuken, vindt Hassnae Bouazza . Maar de sauzen kunnen gebalanceerder.
Persoon
Hassnae Bouazza
70 nieuwsberichten over Hassnae Bouazza.
BinnenlandNieuws.nl
Lof en eer voor overleden sterrenchef Jonnie Boer
Veel kranten besteden donderdag aandacht aan het overlijden van topkok Jonnie Boer. Boer, eigenaar van sterrenrestaurant De Librije in Zwolle, overleed op Bonaire aan de gevolgen van een longembolie. Hij werd 60 jaar.
EntertainmentRTL Nieuws
Kranten vol lof over overleden topkok Jonnie Boer
Veel kranten besteden donderdag aandacht aan het overlijden van topkok Jonnie Boer. Boer, eigenaar van sterrenrestaurant De Librije in Zwolle, overleed op Bonaire aan de gevolgen van een longembolie. Hij werd 60 jaar.
/s3/static.nrc.nl/images/gn4/stripped/data130621971-f4023e.jpg)
AlgemeenNRC
De Maghrebijnse invloed is bij ELI nooit ver weg
Bij ELI koken ze nu Mediterraans en niet Maghrebijns-Arabisch meer. Jammer, dacht Hassnae Bouazza . Maar tijdens het eten verdween de teleurstelling.
Binnenlandlinda.nl
'Er is heel weinig om optimistisch over te zijn, maar als je inzoomt op individuele mensen, dan is er hoop'
Niets onthecht me zo veel van de dagelijkse beslommeringen en politiek als reizen. Het is alsof de fysieke afstand een buffer opwerpt waardoor het nieuws later aankomt, misschien zelfs zachter landt. Hoewel sommige nieuwsberichten, de verschrikkingen in de...
/s3/static.nrc.nl/images/gn4/stripped/data129618649-597b0e.jpg)
AlgemeenNRC
Bij Alma Bistro blijven ze keurig binnen de lijntjes
Bij Alma Bistro is weinig op de kwaliteit aan te merken, het is er prettig, de gerechten zijn prima uitgevoerd. Maar spannend of eigenzinnig is het niet, vindt Hassnae Bouazza .
/s3/static.nrc.nl/images/gn4/stripped/data128897902-1c2c20.jpg)
AlgemeenNRC
Je ziet pindasaus, je proeft pindasaus bij Valli’s Corner
De chef-kok van Valli’s Corner waakt over haar recepten en gelijk heeft ze, schrijft Hassnae Bouazza . Ze ontdekt er nieuwe smaken met een zeer malse kipsaté met satésaus.
/s3/static.nrc.nl/images/gn4/stripped/data128221221-1771b1.jpg)
AlgemeenNRC
Ingetogen sushi, weinig verfijnde wagyu bij Jazz House Sushi
Bij Jazz House Sushi praat de chef over zijn kwaliteiten en verdiensten, schrijft Hassnae Bouazza . En talent heeft-ie, maar nog niet op het niveau dat de prijs rechtvaardigt.
/s3/static.nrc.nl/images/gn4/stripped/data127620727-5eb53b.jpg)
AlgemeenNRC
Een mooie samensmelting van Oost en West bij restaurant Zeste
Er zijn restaurants die braaf trends volgen, schrijft Hassnae Bouazza . En je hebt chefs die erin slagen er een eigen draai aan te geven. Zoals bij Zeste, waar Frans en Aziatisch gecombineerd worden.
/s3/static.nrc.nl/images/gn4/stripped/data126922802-b6162b.jpg)
AlgemeenNRC
Bij het Vietnamese Ninh Binh neem je een hap van een lange geschiedenis
Om alle gerechten een plek te geven, moet er een tafeltje bij in Vietnamees restaurant Ninh Binh. In alles wat haar wordt voorgezet, proeft Hassnae Bouazza wel iets krokants.
/s3/static.nrc.nl/wp-content/uploads/2025/01/09144431/data126390068-6b3618.jpg)
AlgemeenNRC
Met deze gulle porties kun je je dronken eten
Haar eerste keer bij het, toen net geopende, Shakshuka was voor Hassnae Bouazza niet geweldig. Maar ze is blij het een tweede kans te hebben gegeven.
:format(jpeg):fill(f8f8f8,true)/s3/static.nrc.nl/wp-content/uploads/2022/12/ombudsman-square.png)
AlgemeenNRC
Niets menselijks is het interview vreemd, maar de krant moet geen safe space zijn
Wat een aanstellers. Een deel van de kritische opmerkingen over het interview ( Deze demonstranten voelen nog dagelijks de klappen van de ME , 16/12) leek geboren uit een verlangen om iets onaardigs te zeggen over de twee mensen die vertelden hoe ze op 13...
:format(jpeg):fill(f8f8f8,true)/s3/static.nrc.nl/taxonomy/f2837c8-Bouazza%252C%2520Hassnae_05%252009%25202023_07%25201280%2520%2528homepage%2529.png)
AlgemeenNRC
Macht heeft tegenmacht nodig
Toen ik een tijd geleden een uitnodiging kreeg voor ‘koffie’ met de hoofdredactie, wist ik van tevoren wat de boodschap zou zijn. Als de hoofdredactie wil praten, moet je als freelancer eigenlijk hard wegrennen om het vonnis zo lang mogelijk uit te...
MarketingMarketing Tribune
'GerdaLentenHavertong' is Harper's Bazaars Woman of the Year 2024
Gerda Lenten Havertong is door het jubilerende Harper's Bazaar gekozen tot Woman of the Year. Naast deze hoofdprijs werden in de Kleine Komedie in Amsterdam nog vijf andere vrouwen bekronnd die andere vrouwen inspireren.
ZakelijkFonk
Wie wint Harpers' Bazaar Women of the Year Awards?
Harper's Bazaar maakt op dinsdag 5 november, tijdens een feestelijke bijeenkomst in de Amsterdamse Kleine Komedie, de winnaars bekend van de Women of the Year Awards 2024. Er zijn dertien genomineerden: vrouwen die excelleren in hun vakgebied en rolmodel...
/s3/static.nrc.nl/images/gn4/stripped/data123352910-cb451f.jpg)
AlgemeenNRC
Geen fratsen of foefjes bij de chef van De Boet in Urk
Restaurant Boet in Urk mixt internationale met Nederlandse smaken. Het zijn vooral de laatste die beklijven, vindt Hassnae Bouazza . Spannend wordt het niet.
AlgemeenNRC
De sterren zijn weer verdeeld. Dit vond NRC van zes Michelin-restaurants
In totaal zijn dit jaar 122 Nederlandse restaurants bekroond met één of meerdere befaamde Michelinsterren. Hoe kies je welke je het liefst wil bezoeken? De culinaire journalisten van NRC helpen je op weg met hun culinaire gidsen en restaurantrecensies.
/s3/static.nrc.nl/images/gn4/stripped/data121305300-04186f.jpg)
AlgemeenNRC
Het is een verademing om eens wat positiefs over migranten te horen
Er was een tijd dat migranten zich in Nederland nog gewild voelden. De documentaire ‘Vaarwel Nederland’ laat zien hoe ze hier ruim een halve eeuw geleden het avontuur aangingen, en dat tot een goed einde brachten.
LifestyleVolkskrant
‘Mijn moeder zei tegen me: alle dingen die ik niet heb kunnen doen, ga jij doen’
Samira Dahmani: ‘Ik hou écht van Amsterdam. Mijn werk is hier, de mensen van wie ik hou zijn hier.’
/s3/static.nrc.nl/images/gn4/stripped/data117192471-712dff.jpg)
AlgemeenNRC
Octopussalade op z’n Turks, bij Nev aan het Stratumseind
De Turkse keuken is buitengewoon gevarieerd, schrijft Hassnae Bouazza . In Eindhoven krijg je bij restaurant Nev een uitstekende indruk van die culinaire veelzijdigheid.
/s3/static.nrc.nl/images/gn4/stripped/data116622056-7ecc1c.jpg)
AlgemeenNRC
De banaan en pinda schitteren
De chef en de sommelier van restaurant Zenith verweven internationale invloeden met lokale producten en persoonlijke accenten tot een eigen stijl, schrijft Hassnae Bouazza .
:format(jpeg):fill(f8f8f8,true)/s3/static.nrc.nl/bvhw/wp-content/blogs.dir/114/files/2022/11/jong-sjoerd-de-2022-03-1280-web.png)
AlgemeenNRC
Een safe space voor academische Intifada
Het was een opmerkelijk contrast, wie weet nog eens interessant voor sociaalpsychologisch onderzoek. De studenten die zich maandag verzamelden op het Roeterseiland van de Universiteit van Amsterdam bleven ook toen het spannend werd beleefd en zelfs...
/s3/static.nrc.nl/images/gn4/stripped/data115597828-0d255a.jpg)
AlgemeenNRC
Voor Perzische gerechten nog even naar Chef Abbas in Gorinchem
Hassnae Bouazza eet in Gorinchem bij het Perzisch restaurant Chef Abbas, een bescheiden tentje waar fraaie gerechten worden geserveerd.
:format(jpeg):fill(f8f8f8,true)/s3/static.nrc.nl/images/gn4/stripped/data105280857-a0a5e3.png)
AlgemeenNRC
De iftar bij restaurant Fenicie in Purmerend is uitbundig, maar het platbrood is er helaas koud
De iftar bij restaurant Fenicie in Purmerend is uitbundig, maar het platbrood is er helaas koud