Zakelijkduurzaam-ondernemen.nl
HAK start proef met ‘vergeten’ peulvruchten
HAK start een proef met ‘vergeten’ Nederlandse peulvruchten. Nederland kent een rijke historie met peulvruchten, maar veel oude lokale soorten zijn in de loop der jaren uit het eetpatroon verdwenen. Naast de bruine boon en de kapucijner, stonden er vroeger veel meer lokaal geteelde varianten op het menu. HAK onderzoekt op een proeflocatie welke lokale peulvruchten anno 2026 opnieuw potentie hebben voor teelt in Nederland en hoe die ook weer hun weg naar het bord kunnen vinden.
Lees het volledige artikel bij duurzaam-ondernemen.nl
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
