WetenschapWelingelichte Kringen
Waarom hummus behoorlijk gezond is
Gemaakt van kikkererwten, tahin, olijfolie, citroen en knoflook levert hummus vooral plantaardig eiwit, vezels en onverzadigd vet – precies die combinatie die verzadigt zonder je cholesterol de hoogte in te jagen. Per 100 gram gaat het om zo’n 170 calorieën en minder dan 2 gram verzadigd vet; de rest zijn de “goede” vetten die in verband worden gebracht met een lagere LDL-waarde en minder hart- en vaatziekten. Onderzoek naar kikkererwten laat bovendien zien dat dagelijkse porties peulvruchten het cholesterol kunnen verlagen en de bloedsuiker stabiel houden, wat zowel voor hartpatiënten als voor mensen met (pre)diabetes interessant is.
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.