WetenschapWageningen UR
Vertrouwen opbouwen met voedseltraceersystemen
Ons voedselsysteem verandert snel. Er komen steeds meer nieuwe producten zoals plantaardige vleesvervangers, kweekvlees en eiwitten uit microalgen. Deze ontwikkelingen bieden kansen om wereldwijde uitdagingen, zoals voedselzekerheid en duurzaamheid, aan te pakken. Maar om te kunnen nagaan of dit voedsel veilig, duurzaam en eerlijk geproduceerd wordt, hebben we goede traceersystemen nodig, zeggen onderzoekers Lan van Wassenaer en Juliette Fraser van Wageningen University & Research.
Lees het volledige artikel bij Wageningen UR
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.