Minder vlees, meer peulen: om iedereen in 2050 te voeden, moeten we radicaal anders gaan eten

Om de wereld en onszelf gezond te houden, moet onze vleesconsumptie drastisch omlaag en ons verbruik van fruit en groente drastisch omhoog. Dat is kortweg de boodschap van onderzoeksorganisatie EAT-Lancet, dat onderzocht hoe we door middel van ons dieet klimaatverandering kunnen afremmen.