Lekkere plantaardige alternatieven creëren met FLAVOUR-AI, een AI-gestuurde screeningbenadering voor fermentatie

Als antwoord op de groeiende vraag naar lekkere en betaalbare plantaardige alternatieven kondigt Wageningen Food & Biobased Research (WFBR) met trots de lancering aan van FLAVOUR-AI, een innovatieve AI-ondersteunde fermentatiescreeningbenadering die is ontworpen om smaakprofielen in plantaardige producten te optimaliseren.