Insecten als eiwitbron: nieuw rekenmodel geeft inzicht in economische haalbaarheid

Insectenteelt vormt een kansrijk alternatief voor soja en vismeel als eiwitbron in het voedsel van mens en dier. Een nieuw rekenmodel brengt voor het eerst nauwgezet in kaart of, en zo ja onder welke voorwaarden, grootschalige productie ervan economisch haalbaar is.