WetenschapWelingelichte Kringen
Hoe weet je of bevroren brood nog goed is?
2. Test de structuur na ontdooien Leg het brood in een afgesloten zak ruim buiten de vriezer. Vers brood wordt weer zacht en luchtig; oud brood blijft rubberachtig, droog of korrelig. Een halve dag ontdooien is meestal voldoende. Is het alsnog taai, droog, korrelig of zelfs plakkerig? Dat is een teken dat het niet lekker meer is.

Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.

