Dure bloemkool? Dat komt doordat Spanje steeds meer in een woestijn verandert

Hoewel de Spaanse sol het land aantrekkelijk maakt voor vakantiegangers, is de hete zon ook oorzaak van stijgende bloemkoolprijzen in Nederland. Al meer dan dertig jaar doet UvA-onderzoeker Erik Cammeraat onderzoek naar de boosdoener van de dure bloemkolen: verwoestijning van de grond.