Dure bloemkool? Dat komt doordat Spanje steeds meer in een woestijn verandert

Hoewel de Spaanse sol het land aantrekkelijk maakt voor vakantiegangers, is de hete zon ook oorzaak van stijgende bloemkoolprijzen in Nederland. Al meer dan dertig jaar doet Erik Cammeraat voor de UvA onderzoek naar de boosdoener van de duurdere bloemkolen; verwoestijning.