Brood hoeft maar 4 ingrediënten te hebben, maar dit zit er écht in jouw supermarkt-boterham. Is dat erg?

Meel, water, gist en zout. Meer heeft brood in theorie niet nodig. Toch tel je op menig supermarktverpakking al snel vijftien tot twintig stoffen op de ingrediëntenlijst. Wat doen al die extra toevoegingen eigenlijk in je boterham en moet je je daar zorgen over maken?