WetenschapNew Scientist
Biologen achterhalen waarom civetkoffie zo bijzonder smaakt
Biologen hebben ontdekt hoe koffiebonen veranderen als ze door de darmen van de loewak gaan, de civetkat die de bonen een bijzondere smaak geeft. Met deze kennis kan het proces worden nagebootst op een kunstmatige manier, zodat er geen dieren meer nodig zijn om een bakkie civetkoffie te zetten.
Lees het volledige artikel bij New Scientist
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
/s3/static.nrc.nl/wp-content/uploads/2026/10/16093354/161026BUI_2037509378_brand3-1.jpg)
