Boekweit(meel) is minstens zo oud als zo hip als het op dit moment is. Tegenwoordig is het trendy als vervanger voor tarwe en meel in glutenvrije producten, vroeger was boekweit het meel voor de armen. Het behoort niet tot de tarwesoorten, maar is eigenlijk een zaad en wordt tegenwoordig amper nog in Nederland geteeld. Het heeft andere kenmerken dan meel en tarwe. Vandaar de vraag: wat is boekweitmeel en wat kun je ermee?
Dit artikel bevat in totaal 421 woorden.