Voedinghln.be
Van chip tot koffiekoek: deze machine hoort perfect hoe krokant je snack is
Hoe krokant een chip, koekje of koffiekoek aanvoelt, werd tot nu toe vaak beoordeeld door proefpanels. Maar zulke smaaktesten blijven deels subjectief. Onderzoekers van de VIVES Hogeschool hebben daarom een nieuwe testmethode ontwikkeld: een zogenoemde kraakmachine. Die analyseert het kraakgeluid en de textuur van voedingsproducten en kan zo een objectieve score geven voor hun krokantheid. Dat moet voedingsbedrijven helpen om hun producten nauwkeuriger te beoordelen en te verbeteren.
Lees het volledige artikel bij hln.be
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
TagsVIVES-hogeschool
