Voedinggezondnu.nl
Restproduct van zonnebloemolie maakt brood gezonder: 4 belangrijke voordelen van dit 'supermeel'
Wanneer zonnebloemolie wordt geproduceerd via mechanische persing (dus zonder chemische oplosmiddelen), blijft er een soort 'pulp' van zaden over. Dit restproduct, gedeeltelijk ontvet zonnebloempitmeel (SF), wordt momenteel nauwelijks gebruikt. Het onderzoeksteam zag hierin een kans, vanwege de extreem hoge voedingswaarde. "Ons doel was om het hergebruik van zonnebloempitmeel te optimaliseren, gezien het hoge gehalte aan eiwitten en chlorogeenzuur," aldus hoofdonderzoeker Mesquita.
Lees het volledige artikel bij gezondnu.nl
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
TagsMesquita