Pascale Naessens over haar eetstoornis: ‘Mijn moeder heeft vermoedelijk nooit beseft hoe diep ik heb gezeten. Alleen Paul kon me toen helpen’

In ‘De slimste keuken’ bindt Pascale Naessens (57) de strijd aan met ultrabewerkte voeding. Het is haar belangrijkste boek tot nog toe, zegt ze. En ook haar persoonlijkste. ‘Ik was zelfs jaloers op een alcoholicus. Want die kan in theorie tenminste stoppen met alcohol drinken.’