Voedingbiojournaal.nl
Onderzoek naar lupine-eiwit richt zich op stabiliteit van plantaardige voeding
Op 1 mei 2026 verdedigt een promovendus zijn onderzoek naar de functionele eigenschappen van lupine-eiwit in combinatie met plantaardige polysachariden. De promotie vindt plaats van 13.00 tot 14.30 uur in Auditorium Omnia (gebouw 105) op Wageningen Campus en is ook via livestream te volgen. Het onderzoek draagt de titel "Het afstemmen van grensvlakken en functionaliteiten van lupine-eiwit-pectinecomplexen door middel van deeltjesgrootte en morfologische kenmerken: de rol van 2D-grensvlakreologie bij het beïnvloeden van functionaliteit en 3D-bulkreologie".
Lees het volledige artikel bij biojournaal.nl
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
