Mafaldine amatriciana

Dit is écht de nieuwe pasta van je dromen. De klassieke Italiaanse saus, afkomstig uit Amatrice, is vol van smaak en een beetje pittig. Dat komt vooral van het uitgebakken guanciale en de zoute, scherpe pecorino. Het is dus geen “zware” roomsaus, maar juist een vrij pure tomatensaus met umami.