VoedingFoodlog
Listeria valt uit te roeien met blauw licht
Listeria monocytogenes is de nachtmerrie van elke voedselfabrikant of -verwerker. Hoe kom je het makkelijkste af van gedroogde (nog wel levende) cellen van Listeria monocytogenes ? En hoe dood je effectief dezelfde bacteriën als ze in een zogeheten biofilm (een laag bacteriën omgeven door zelf geproduceerd slijm) zitten? Het antwoord zou weleens heel eenvoudig kunnen zijn: blauw licht.
Lees het volledige artikel bij Foodlog
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
