VoedingFoodlog
Klimaatverandering bedreigt traditionele smaak bier
In het Zuiden van Duitsland rond het dorpje Spalt telen generaties van boeren al eeuwenlang een beroemde hopsoort: Spalter. De smaak maakt het verschil. Helaas gooit klimaatverandering nu roet in het eten. Hitte en droogte gaan niet goed samen met een hopsoort die zich in een milder, vochtiger klimaat heeft ontwikkeld. De hopindustrie in heel Europa heeft last van het veranderende klimaat, maar in Spalt wordt het extra hard gevoeld.
Lees het volledige artikel bij Foodlog
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.