Voedinggezondnu.nl
Is die vegaburger écht gezonder? Waarom wetenschappers nu zelf het antwoord zoeken
"Veel consumenten geloven dat vleesvervangers goed zijn voor hun gezondheid, terwijl er momenteel weinig wetenschappelijk bewijs is voor de gezonde, en mogelijk ongezonde, aspecten," stelt prof. dr. Markus Stieger van de WUR. De vragen die hij en zijn collega's stellen, raken de kern van onze gezondheid. Ze onderzoeken bijvoorbeeld of de bewerkte plantaardige eiwitten net zo goed door ons lichaam kunnen worden opgenomen en gebruikt als de eiwitten uit vlees. Een ander groot vraagteken is het effect op onze darmflora; door vlees te vervangen, verandert de 'voeding' voor onze darmbacteriën, en de langetermijneffecten daarvan zijn onbekend. Tot slot wordt ook de totale samenstelling van de producten onder de loep genomen, inclusief de toegevoegde vetten, zout, vitamines en mineralen.
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.