Voeding·demorgen.be·23 jan

Iedereen is aan de proteïne, maar hoe is die obsessie met extra eiwitten ontstaan?

Eiwit geniet een haast onaantastbaar sterk imago, anders dan vet of koolhydraten. Inmiddels is er sprake van een ware proteïnehype, aangejaagd door levensmiddelenbedrijven. Maar hoe nuttig is het nu echt, en waar komt die obsessie met eiwitten vandaan? ‘Onze kijk op proteïne heeft dringend een realitycheck nodig.’