VoedingFoodlog
Het probleem van zout zit vermoedelijk in de suikers
Een hoge zoutinname zou de oorzaak zijn van hoge bloeddruk, hart- en vaatziekten (zoals een hartaanval, beroerte en hartfalen), nierziekten, nierstenen, botontkalking en maagkanker. De overheid moet daarom een limiet stellen aan de zoutinname, zei onlangs voedingsdeskundige Jaap Seidell. Maar een hoge bloeddruk is geen ziekte. Het is een symptoom en risicofactor die voorkomen bij mensen met het metabool syndroom. Volgens Frits Muskiet en Gertjan Schaafsma moeten we ons denken over het kwaad van zout bijstellen op basis van biologische inzichten in de evolutionaire ontwikkeling van het menselijk lichaam.
Lees het volledige artikel bij Foodlog
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
