Eiwittransitie in de ouderenzorg: zo doe je het zonder twee aparte menu’s

Park Zuiderhout in Teteringen werkt al een jaar aan de eiwittransitie. Niet met een vegetarisch menu naast het reguliere menu, maar door heel gericht ingrediënten te vervangen. De aanpak is stap voor stap, datagestuurd en begint in de keuken. Resultaat: geen verlies van smaakbeleving en de CO₂-uitstoot daalt zichtbaar.

Lees het volledige artikel bij dutchhealthhub.nl

Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.

TagsMinisterie Prinses MÃ Maaike de Vries Richard Mol Bidfood Green Deal Duurzame Zorg Park Zuiderhout Milieuthermometer

Advertentie

Gerelateerd nieuws

Bekijk alles

Zakelijkduurzaam-ondernemen.nl28 okt

Nieuwe Steriwijzer helpt CSA op weg naar duurzame keuzes

De verduurzaming van de Centrale Sterilisatie Afdeling (CSA) biedt volop kansen, maar vraagt ook om zorgvuldig afgewogen keuzes. Om ziekenhuizen daarbij te ondersteunen, heeft de NVZ de Steriwijzer ontwikkeld. Dit is een praktisch...

Binnenlandculinaireambiance.com19 okt

Win een verblijf en diner bij WTC WestCord Hotel Leeuwarden: waar gastvrijheid en gastronomie samenkomen

Bij Culinaire Ambiance houden we van authentieke plekken met een verhaal. WestCord Hotels is er zo eentje. Wat in de jaren '60 op de Waddeneilanden begon met een bakker en een droom groeide uit tot een Nederlandse hotelfamilie met vijftien hotels.

EconomieNu.nl18 okt

De broeikas | Ik spring toch liever op de feiten dan op de barricade

In de rubriek De broeikas schrijft klimaatverslaggever Jeroen Kraan elke zondag over wat hem opvalt. Deze week: klimaatverandering vraagt om gigantische veranderingen. Hoe breng je die als journalist het best onder de aandacht?