Fungi oftewel schimmels of zwammen zijn in opkomst en liggen misschien binnenkort wel op jouw bord. Niet in de vorm van champignons of een portobello, maar als alternatief voor vlees, vis en kaas. GlobalData, een toonaangevend data- en analysebedrijf in Australië, merkt een stijging op in de vraag naar duurzame, plantaardige en alternatieve eiwitbronnen.
Dit artikel bevat in totaal 657 woorden.