Voedingdurfdenken.be
De wetenschap achter perfect plantaardig melkschuim voor je koffie
Voor veel koffieliefhebbers is een romige laag melkschuim onmisbaar. Vroeger werd dat melkschuim standaard met koemelk gemaakt, maar de tijden zijn veranderd. Steeds meer mensen kiezen voor plantaardige alternatieven. Maar niet alle plantaardige dranken schuimen even goed. Hoe komt dat? Onderzoeker én barista Spyridoula Arapi van de faculteit Bio-ingenieurswetenschappen schreef er een doctoraat over.
Lees het volledige artikel bij durfdenken.be
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
