De opkomst van functional foods: hype of een blijvertje?

Paddenstoelen in je matcha latte, een açaí-bowl als ontbijt en skyr met extra proteïnen: wie hip wil zijn, doet dat vandaag via bewust eten. Zeker functionele voeding is een trend in opmars: “Voeding moet méér doen dan alleen vullen”. Een gesprek met Steven Beyers ( Fungtional ) en Margaux Bonte ( Holy Berry ) over de opmars van adaptogenen, açaí en de toekomst van functionele voeding.