VoedingFoodlog
Culinaire rel in Italië: de fameuze traditionele keuken bestaat niet
Een journalist van de Financial Times interviewde de Italiaanse professor Alberto Grandi. Het interview vond op fluistertoon plaats, in Parma. Want wat Grandi te vertellen heeft, is voor Italianen zo ongeveer hoogverraad. Spaghetti carbonara Amerikaans? De meest 'oorspronkelijke' Parmezaanse kaas vind je in Wisconsin? Panettone een recente uitvinding en de meeste Italianen hadden voor 1950 nog nooit van pizza gehoord? De uitspraken van Grandi leiden tot ophef in de hoogste politieke kringen.
Lees het volledige artikel bij Foodlog
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
