Tech & MediaVolkskrant
De belofte is groot, maar is kweekvlees wel zo duurzaam?
De meeste milieu-impact komt van verborgen bronnen, beargumenteert Risner. Kweekvleesfabrieken bestellen een hele apotheek aan groei- en voedingsstoffen die ze toevoegen aan het vat met dierlijke cellen. Zo komen die sneller op hamburgergewicht. Die groeistoffen vereisen veel energie om te maken en daar komt nu nog broeikasgas bij vrij. Bovendien hebben kweekvleescellen een continue aanvoer van die stoffen nodig, om bijvoorbeeld te voorkomen dat er bacteriën in gaan groeien. Uiteindelijk kost dat volgens Risners berekening dus die tien tot twintig keer meer broeikasgasuitstoot per kilo vlees vergeleken bij traditioneel rundvlees.
Lees het volledige artikel bij Volkskrant
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
