Milieu & duurzaamheid·One World·2 dec 2022

Vegans, ken je privilege!

Een van mijn favoriete Iraanse gerechten is khoreshte gheymeh. Deze stoofpot is makkelijk veganistisch te maken door het rundvlees weg te laten; door de aubergine en spliterwten is het, samen met rijst, een volwaardige maaltijd. Toch kon ik, de keren dat ik op vakantie was in mijn geboorteland Iran, geen restaurant vinden dat het gerecht zo klaarmaakt. Slechts een handjevol eetgelegenheden serveert er vegetarisch of veganistisch eten en ook bij mensen thuis belandt er ’s avonds veelal vlees op hun bord.