Marketingculinaireambiance.com
Meer marketing dan maaltijd? Ana Roš zet restaurantlijstjes op scherp
Internationale evenementen, persreizen, gastdiners en promotiecampagnes. Volgens Roš vraagt het netwerk rond restaurantprijzen steeds meer inspanningen. Ze erkent dat The 50 Best gasten naar haar Sloveense vallei bracht en waardevolle vriendschappen opleverde. Toch wil ze de aandacht opnieuw op het dagelijkse restaurantwerk richten. Haar afwezigheid is geen formele terugtrekking uit de ranglijst en evenmin een aanval op deelnemende collega’s. Het is een keuze over waar haar middelen naartoe gaan. Daarmee raakt ze aan een wezenlijke spanning. Communicatie kan deuren openen maar wanneer wordt aanwezig zijn bijna een tweede beroep naast het koken? Haar verklaring bewijst geen manipulatie van stemmen maar ze stelt de druk ter discussie die restaurants volgens haar ervaren om binnen dat circuit zichtbaar te blijven.
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
