Wasabi: Wat zit er in de felgroene pasta?

Sojasaus en wasabi worden traditioneel geserveerd bij sushi rolls. Bijna niemand in dit land kent echter de smaak van de echte. De felgroene kruidensaus uit het restaurant of de Aziatische winkel is meestal een goedkope vervanger gemaakt van normale mierikswortel met mosterdpoeder en kunstmatige kleurstoffen.