Lifestyle·Women Online·2 dec 2025

Kookoliën: Maïskiemolie

Zoals de naam al doet vermoeden, wordt maïskiemolie gewonnen uit de kiem van de maïskorrel. Voor één liter olie zijn ongeveer 120.000 korrels nodig. Het wordt verkregen als bijproduct van de zetmeelproductie. Zachte koude persing en filtratie leveren een waardevolle kookolie op die in kleur varieert van goudgeel tot roodachtig, afhankelijk van de variëteit en het teeltgebied. Geraffineerde maïskiemolie is vrijwel kleurloos en bijzonder hittebestendig. Bètacaroteen (provitamine A) wordt soms toegevoegd om een ​​goudgele kleur te verkrijgen.