In gesprek met Guido Braeken: “Dit is een sprookje waarin ik een rol mag spelen”

Hij kookte het restaurant al in het eerste jaar naar twee sterren. Guido Braeken (1984, Maastricht) heeft daarmee Julemont, fraai gevestigd in het statige Château Wittem in Zuid-Limburg, subiet op de culinaire landkaart gezet. “Man, wat was ik trots! Op het hele team. Deze sterren zijn van ons allemaal.”