Hoe de hele cacaovrucht kan worden gebruikt

Jaarlijks wordt ongeveer 5 miljoen ton cacaobonen geproduceerd voor voedsel- en farmaceutische toepassingen. Maar de bonen vormen slechts een klein deel van het totale fruit. Er zijn vele manieren om de cacaovrucht holistisch te gebruiken om innovatieve voedingsmiddelen en ingrediënten te ontwikkelen, vooral de pulp en schil.