Deze bakkerij wordt gerund door familie: ‘Voor het eerst moest ik naar mijn kinderen luisteren’

Na een carrière als bankier in Londen gooide Willem van Aalst het roer om en begon een bakkerij in een kleine garage in De Pijp. Inmiddels is de hele familie betrokken bij zuurdesembakkerij Mater. ‘Ik voel me soms een dirigent die een orkest bij elkaar moet houden.’