Voedsel langer houdbaar met behoud van voedingsstoffen dankzij milde droogtechniek
Onder leiding van Brightlands Campus Greenport Venlo werken Maastricht University, HAS green academy en verschillende bedrijven binnen het innovatieproject Success4BioActives samen aan nieuwe kennis over bioactieve stoffen in groente en fruit. Een van de onderzoekslijnen richt zich op wat ze noemen 'gentle dry', een milde droogtechniek waarvoor UM-onderzoeker Alie de Boer en Blue Engineering-projectleider Gijs Hendriks de krachten bundelen.
Lees het volledige artikel bij AGF
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
