Vlaams project toont kansen voor verwerking champignonvoetjes
De Vlaamse paddenstoelsector heeft een stap gezet richting circulaire economie dankzij het Valorchamp-project, een samenwerking tussen onderzoeksinstellingen, paddenstoeltelers en bedrijven uit de voedingssector. Dit initiatief bouwt verder op de inzichten van een eerder project, waarbij werd aangetoond dat chitine uit nevenstromen van champignons kan worden omgezet in het biopolymeer chitosan. Het nieuwe project Valorchamp had als doel om dit potentieel verder te verkennen en uit te breiden, met bijzondere aandacht voor toepassingen in de voedingssector.
Lees het volledige artikel bij AGF
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
