"Vertical farming kan grote rol spelen in trend naar plantaardig dieet"
"Horecabedrijven zitten midden in een enorme overgang naar een duurzamer menu en wij zijn blij dat we daar een rol in kunnen spelen. Een aantal grote namen in de branche stapt over op een overwegend plantaardig dieet en wij denken dat vertical farming daar een grote rol in kan spelen. In het verleden waren kosten en gemak de belangrijkste drijfveren in de catering, maar we zien nu dat kwaliteit en duurzaamheid op het menu steeds belangrijker worden. De sector stelt zich steeds meer open voor innovatie en we denken dat de verwachtingen van de consument dit de komende jaren verder zullen stimuleren," zegt Olivier Francescangeli, medeoprichter van VaVersa.
Lees het volledige artikel bij AGF
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
